Spaghetti alle Vongole : La Recette Italienne Authentique

Recette de Spaghetti alle Vongole

Ingrédients

• 400g de spaghetti
• 1kg de palourdes fraîches
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil frais
• 150ml de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

Instructions

1. Rincez les palourdes sous l'eau froide pour éliminer le sable et les impuretés. Laissez-les tremper dans un saladier d'eau salée pendant 30 minutes, puis égouttez-les.
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente, selon les indications du paquet. Égouttez-les, en conservant un peu d'eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler. Ajoutez les palourdes et versez le vin blanc. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
4. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec les palourdes. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour rendre la sauce plus onctueuse.
5. Hachez le persil frais et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez à nouveau, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
6. Servez les Spaghetti alle Vongole dans des assiettes creuses, arrosées d'un filet d'huile d'olive et décorées de quelques feuilles de persil.

Images

Conclusion

Les Spaghetti alle Vongole sont un plat italien incontournable, simple et délicieusement parfumé. Idéal pour un repas convivial, ce plat de pâtes aux fruits de mer vous transportera directement sur la côte méditerranéenne !