Tajine de Poulet aux Légumes d'Hiver - Recette Plat Unique d'Hiver Autre que du Gratin

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1h30
• Temps total : 1h50
• Portions : 4 personnes

Ingrédients pour le Tajine de Poulet aux Légumes d'Hiver

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g de chou-fleur
• 2 carottes
• 300 g de courge butternut
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 bâton de cannelle
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de miel
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche pour garnir

Instructions

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté.
2. Retirez les cuisses et réservez-les. Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon haché et l'ail.
3. Ajoutez les épices (ras el hanout, curcuma, cannelle) et mélangez bien pendant 2 minutes.
4. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, ajoutez les carottes coupées en rondelles, le chou-fleur et les morceaux de courge.
5. Versez le bouillon de volaille, ajoutez le miel, salez et poivrez.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes bien cuits.
7. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir et accompagnez de semoule ou de pain.

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