Tajine de Poulet aux Olives et Citrons Confits : Recette Traditionnelle Facile et Savoureuse

Le tajine de poulet aux olives et citrons confits est un classique de la cuisine marocaine. Facile à préparer, ce plat parfumé aux épices et aux agrumes embaumera votre cuisine. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, il s'accompagne parfaitement de pain ou de semoule. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette traditionnelle aux saveurs authentiques !

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 2 citrons confits
• 150 g d'olives vertes dénoyautées
• 2 oignons (coupés en fines lamelles)
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche (ciselée)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• 300 ml de bouillon de volaille
• Le jus d'un demi-citron

Temps de Préparation et de Cuisson :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1 heure 15 minutes

Niveau de Difficulté :

Facile

Coût :

Bon marché

Étapes de Préparation :

1. Préparer le poulet et la marinade
   Dans un grand bol, mélangez les épices : gingembre, curcuma, cumin, paprika, sel et poivre. Ajoutez le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez bien. Immergez les cuisses de poulet dans cette marinade, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (si possible, laissez mariner toute la nuit pour une saveur encore plus intense).

2. Faire revenir les oignons et le poulet
   Dans un tajine (ou une grande cocotte), faites chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.

3. Ajouter les citrons confits et les olives
   Coupez les citrons confits en quartiers. Ajoutez-les dans le tajine avec les olives vertes. Mélangez délicatement pour bien enrober le poulet des saveurs des citrons et des olives.

4. Cuisson du tajine
   Versez le bouillon de volaille dans le tajine, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Le poulet doit être bien cuit, tendre, et imbibé des arômes des épices et des citrons confits.

5. Finaliser le plat
   Juste avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche ciselée. Servez le tajine de poulet bien chaud, accompagné de pain marocain, de couscous, ou de riz pour un repas complet.

Conseils & Astuces :

• Vous pouvez ajouter des légumes tels que des carottes ou des courgettes pour varier les saveurs et rendre le plat plus riche en couleurs.
• Si vous préférez un tajine plus épicé, ajoutez une pointe de piment ou de ras el hanout à la marinade.

Conclusion :

Le tajine de poulet aux olives et citrons confits est une recette simple à réaliser qui impressionnera vos convives avec ses arômes envoûtants et ses saveurs exotiques. C’est un plat parfait pour voyager au Maroc sans quitter votre cuisine. Régalez-vous avec ce mets parfumé et généreux !