Tiramisu Classique : La Recette Authentique Italienne

Recette de Tiramisu Classique

Ingrédients

• 250g de mascarpone
• 3 œufs (séparés en jaunes et blancs)
• 100g de sucre
• 150ml de café fort
• 12 biscuits à la cuillère (ou savoiardi)
• 30g de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
2. Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone en utilisant une spatule.
3. Préparez le café fort et laissez-le refroidir. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café sans les détremper.
4. Disposez une première couche de biscuits imbibés de café dans le fond d'un plat. Recouvrez d'une couche de crème mascarpone. Répétez l'opération pour former plusieurs couches, en terminant par une couche de crème.
5. Saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine.
6. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu'il soit bien frais et que les saveurs se mélangent.
7. Servez le tiramisu bien frais, directement dans le plat ou en parts individuelles.

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Conclusion

Le tiramisu est un dessert italien classique et indémodable. Facile à préparer, il saura ravir vos convives grâce à son onctuosité et ses saveurs équilibrées de café, mascarpone et cacao. Parfait pour une touche gourmande à la fin d'un repas !