Cocotte de Porc au Chorizo et Haricots Blancs : Un Plat Savoureux et Réconfortant pour Réchauffer Vos Soirées

Quand les températures baissent et que l’envie de confort se fait ressentir, quoi de mieux qu’un bon plat mijoté ? La cocotte de porc au chorizo et haricots blancs est une recette parfaite pour apporter chaleur et saveurs à votre table. Facile à préparer, pleine de goûts épicés et d’arômes méditerranéens, cette cocotte séduira les amateurs de plats généreux. Idéal pour un repas familial ou une soirée entre amis, ce plat se prépare à l'avance et se déguste autour d'une bonne bouteille de vin. Découvrons ensemble cette recette simple mais savoureuse !

Recette de la Cocotte de Porc au Chorizo et Haricots Blancs

Temps total :

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 1h30 à 2h
• Difficulté : Facile
• Nombre de personnes : 4 à 6

Ingrédients :

• 800 g de sauté de porc (épaule ou échine)
• 200 g de chorizo doux ou fort (selon préférence)
• 400 g de haricots blancs en boîte (égouttés et rincés)
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 boîte de tomates pelées (400 g)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût

Étapes de préparation :

1. Préparez les ingrédients
Commencez par couper la viande de porc en morceaux de taille moyenne. Coupez le chorizo en rondelles épaisses. Émincez l’oignon, écrasez les gousses d’ail, coupez les carottes en rondelles et le poivron en lanières.

2. Faites revenir le porc et le chorizo
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois bien colorés, retirez-les de la cocotte et réservez-les. À leur place, faites revenir les rondelles de chorizo pendant quelques minutes pour qu’elles libèrent leurs saveurs et leur graisse.

3. Ajoutez les légumes
Dans la cocotte contenant le chorizo, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez ensuite les tomates pelées, le concentré de tomates, les feuilles de laurier et la branche de thym. Mélangez bien.

4. Mijotez le tout
Remettez les morceaux de porc dans la cocotte et mélangez bien avec les légumes. Versez le bouillon de volaille pour recouvrir la viande et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h. Remuez de temps en temps.

5. Ajoutez les haricots blancs
20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots blancs égouttés dans la cocotte. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs. Laissez mijoter à découvert pour que la sauce réduise légèrement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

6. Servez chaud
Votre cocotte de porc au chorizo et haricots blancs est prête ! Servez-la bien chaude, accompagnée de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou d’une simple salade verte pour équilibrer le plat.

Suggestions et Conseils pour une Cocotte Parfaite

Ajustez le niveau de piquant ????️

Le chorizo est l’ingrédient clé qui apporte une touche épicée et parfumée à ce plat. Si vous n'êtes pas amateur de plats épicés, optez pour du chorizo doux. Au contraire, si vous aimez les plats relevés, choisissez un chorizo fort ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour une touche de piquant supplémentaire.

Mijotage longue durée pour plus de tendreté ????

Comme tout bon plat mijoté, plus la cocotte de porc au chorizo et haricots blancs mijote, plus elle est savoureuse. Si vous avez le temps, laissez cuire à feu très doux pendant 3 heures pour obtenir une viande fondante à souhait.

Personnalisez la recette ????

N'hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des pommes de terre pour varier les plaisirs. Vous pouvez également remplacer les haricots blancs par des pois chiches ou des haricots rouges pour une touche différente.

Conclusion

La cocotte de porc au chorizo et haricots blancs est un plat réconfortant et savoureux qui apportera du soleil et de la chaleur à vos repas d'hiver. Facile à préparer et riche en saveurs, il convient parfaitement pour un repas familial ou pour recevoir des amis. En plus, il est encore meilleur réchauffé, donc n’hésitez pas à en préparer en grande quantité pour le déguster le lendemain. Alors, à vos cocottes, et bon appétit !