Introduction

La Souris d'Agneau Confite est un plat raffiné, où la tendreté de la viande est obtenue grâce à une cuisson lente. Ce plat fond en bouche et est parfait pour les grandes occasions ou pour un dîner gourmand en famille.

Temps de Préparation et Portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 3 heures
• Temps total : 3 heures 20 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 4 souris d'agneau
• 4 gousses d'ail, non pelées
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 1 branche de romarin frais
• 1 branche de thym
• 200 ml de vin blanc sec
• 300 ml de bouillon de volaille
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel, poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 150°C (th.5). Faites dorer les souris d'agneau dans une cocotte avec de l'huile d'olive, puis réservez-les.
2. Ajoutez les oignons, carottes et ail dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes.
3. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire puis ajoutez le bouillon. Replacez les souris dans la cocotte, ajoutez le romarin, le thym, le miel, le sel et le poivre.
4. Couvrez et enfournez pour 3 heures, en arrosant régulièrement les souris avec le jus de cuisson.
5. Servez chaud avec des légumes rôtis ou une purée.

Informations Nutritionnelles

Conclusion

Cette recette de Souris d'Agneau Confite est un plat raffiné qui impressionnera vos convives. Sa cuisson lente et douce en fait un repas fondant et riche en saveurs, parfait pour les grandes occasions.