Découvrez une recette incontournable de filet mignon de porc au four, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Simple, savoureuse et rapide, cette préparation met en valeur la tendreté du filet mignon, sublimée par des saveurs riches et équilibrées.

Informations

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Portions : 4 personnes
• Note : ★★★★★ (4.8/5 basé sur 95 avis)

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d'ail
• 3 branches de thym frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 1 verre de bouillon de volaille

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, l'ail émincé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez généreusement le filet mignon de porc de ce mélange et placez-le dans un plat allant au four.
4. Ajoutez le thym et versez le bouillon de volaille autour du filet mignon.
5. Enfournez pendant 40 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
6. Sortez le filet mignon du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de le trancher.

Conseils et Astuces

• Accompagnement : Servez ce plat avec des pommes de terre sautées, des légumes rôtis ou une purée maison.
• Variante : Ajoutez des pommes ou des pruneaux dans le plat pour une touche sucrée-salée.
• Astuce : Utilisez une sonde de cuisson : la température interne idéale du porc est de 63 °C.

Autres Questions

• Peut-on préparer le filet mignon à l'avance ? Oui, vous pouvez le mariner quelques heures à l'avance pour intensifier les saveurs.
• Quel vin servir avec ce plat ? Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un rouge léger comme un Pinot Noir conviendra parfaitement.
• Comment éviter que le filet mignon soit sec ? Arrosez-le régulièrement avec le jus de cuisson et respectez le temps de repos après cuisson.
• Quelle est la meilleure recette pour un filet mignon au four ? Celle-ci offre une parfaite combinaison de simplicité et de saveurs.
• Quel accompagnement privilégier pour un filet mignon ? Les légumes de saison ou les féculents comme le gratin dauphinois sont idéaux.

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