Petite Histoire

Les œufs pochés aux champignons des bois sont une recette simple mais élégante qui sublime des ingrédients du quotidien. En associant la richesse de l’œuf à la saveur boisée des champignons, ce plat est parfait pour un brunch ou un dîner léger. Accessible et économique, il plaira à tous les amateurs de recettes faciles et gourmandes.

Ingrédients

• 2 œufs frais
• 300 g de champignons des bois (girolles, cèpes, etc.)
• 20 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Sel et poivre, selon le goût

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Nombre de portions : 2

Préparation

1. Préparer les champignons : Nettoyez soigneusement les champignons pour retirer la terre. Coupez-les en morceaux si nécessaire.
2. Faire revenir : Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez l’ail haché et les champignons. Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil frais.
3. Préparer les œufs pochés : Portez une casserole d’eau à frémissement avec le vinaigre blanc. Cassez un œuf dans une petite tasse. Créez un tourbillon dans l’eau et versez-y délicatement l’œuf. Laissez pocher pendant 3 minutes. Retirez avec une écumoire et répétez pour le second œuf.
4. Assembler le plat : Disposez les champignons dans une assiette creuse ou un bol. Placez délicatement un œuf poché sur le dessus.
5. Servir : Parsemez d’un peu de persil supplémentaire et servez immédiatement avec du pain grillé.

Prix des Aliments

• Œufs : Environ 0,50 € pour 2 œufs
• Champignons des bois : Environ 4 € pour 300 g
• Beurre : Environ 0,50 € pour 20 g
• Ail : Environ 0,30 € pour une gousse
• Persil : Environ 1 € pour une botte
• Vinaigre blanc : Environ 0,20 € pour une cuillère à soupe

Total approximatif : 6,50 € pour 2 portions

Conseils et Astuces

• Alternative : Ajoutez une touche de crème fraîche pour un plat encore plus gourmand.
• Personnalisez : Complétez avec des noisettes grillées ou du fromage râpé pour un contraste de textures.
• Accompagnement : Servez avec une salade verte légère pour un repas équilibré.

Autres Questions

• Quelle viande se marie bien avec les champignons ? Le poulet, le porc et l’agneau sont d’excellents choix pour accompagner les champignons.
• Quel vin avec des champignons des bois ? Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Bourgogne.
• Peut-on préparer les œufs pochés à l’avance ? Oui, plongez-les dans de l’eau froide après pochage, puis réchauffez-les dans de l’eau chaude avant de servir.
• Comment éviter que les œufs pochés ne se cassent ? Utilisez des œufs très frais et une eau frémissante.

Conclusion

Cette recette d’œufs pochés aux champignons des bois est une combinaison parfaite de saveurs simples et élégantes. Avec des ingrédients accessibles et un prix abordable, c’est une option idéale pour un repas savoureux et facile à réaliser. À essayer sans attendre !