Recette de Raclette Croziflette aux Champignons : Plat Réconfortant et Savoureux

La raclette Croziflette aux champignons est une délicieuse variante de la tartiflette traditionnelle, combinant le meilleur de la raclette et des crozets, de petites pâtes carrées de Savoie. Ce plat gourmand et réconfortant est idéal pour les froides soirées d'hiver. Facile à réaliser, il saura plaire à toute la famille et apportera une touche montagnarde à votre table. Découvrez la recette complète, étape par étape, pour concocter ce plat convivial et riche en saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de crozets (nature ou sarrasin)
• 150 g de champignons de Paris ou autres champignons (cèpes, girolles)
• 150 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 200 g de fromage à raclette
• 1 verre de vin blanc sec (facultatif)
• Sel, poivre, huile d'olive

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Coût : €€ (bon marché)

Niveau de difficulté : Facile

Étapes de Préparation de la Recette

1. Cuisson des crozets

Commencez par cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant environ 15 minutes (ou selon le temps indiqué sur le paquet), jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2. Préparation des champignons

Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et soient légèrement dorés. Salez et poivrez. Réservez.

3. Préparation de la garniture

• Faire revenir les lardons et l'oignon : Épluchez et émincez finement l’oignon. Dans la même poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon jusqu'à ce que l'oignon soit fondant et les lardons légèrement dorés. Si vous souhaitez ajouter une note plus gourmande, déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
• Mélanger les ingrédients : Ajoutez ensuite les champignons dans la poêle avec les lardons et l'oignon. Mélangez bien.

4. Assemblage de la Croziflette

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un plat à gratin, déposez une première couche de crozets, puis une couche du mélange champignons, lardons et oignons. Versez la crème fraîche par-dessus, puis ajoutez une seconde couche de crozets.

5. Ajouter le fromage à raclette

Coupez le fromage à raclette en tranches et disposez-les sur le dessus de la préparation, en recouvrant bien toute la surface du plat. C'est ce fromage fondant et doré qui donnera à la Croziflette tout son caractère et sa gourmandise.

6. Cuisson au four

Enfournez le plat à gratin pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien gratiné. Vous pouvez terminer par quelques minutes de grill si vous souhaitez une croûte encore plus dorée et croustillante.

7. Dégustation

Une fois sortie du four, laissez reposer la raclette Croziflette quelques minutes avant de servir. Ce plat se déguste bien chaud, accompagné d'une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur, ou encore de charcuterie pour rester dans l’esprit montagnard.

Conseils et Astuces pour Réussir la Raclette Croziflette aux Champignons

• Choisir les champignons : Optez pour des champignons de saison. Les cèpes et les girolles apporteront une touche plus raffinée à votre Croziflette.
• Varier le fromage : Si vous n’avez pas de fromage à raclette sous la main, vous pouvez utiliser du reblochon, de la tomme de Savoie ou tout autre fromage fondant.
• Sans viande : Pour une version végétarienne, il suffit d’omettre les lardons et de rajouter plus de champignons ou des légumes comme des poireaux.

Variantes de la Recette

• Croziflette au bleu : Pour une touche plus originale, remplacez le fromage à raclette par du bleu de Savoie ou du roquefort pour un goût plus corsé.
• Croziflette forestière : Ajoutez des herbes aromatiques (persil, thym) ou des épices (muscade, paprika) pour relever les saveurs.

Conclusion

La raclette Croziflette aux champignons est un plat familial et convivial, qui allie le meilleur de la raclette et des crozets. Facile à préparer, cette recette réchauffera vos soirées hivernales et fera le bonheur des petits comme des grands. Alors, laissez-vous tenter par ce plat savoureux et réconfortant, et régalez-vous !