Rôti de Porc à la Moutarde et au Miel : La Recette Savoureuse et Facile pour un Repas Convivial

Le rôti de porc à la moutarde et au miel est une recette incontournable pour un repas convivial. Son goût légèrement sucré et relevé, grâce au mélange de la moutarde et du miel, en fait un plat parfait pour les grandes occasions ou un repas dominical en famille. Facile à réaliser, ce plat généreux séduit par sa tendreté et sa sauce gourmande. Découvrez ci-dessous comment le préparer pour qu'il soit parfaitement tendre et savoureux.

Recette détaillée du Rôti de Porc à la Moutarde et au Miel

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1h15
• Coût : €€ (coût moyen)
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de rôti de porc (dans le filet ou l'échine)
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de miel (acacia ou autre miel doux)
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 brin de thym
• 2 feuilles de laurier
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de bouillon de volaille (ou d'eau)
• Sel et poivre du moulin

Étapes de préparation :

1. Préparation de la viande et de la marinade :

   • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
   • Épluchez l'ail et l’oignon. Émincez finement l’oignon et hachez l'ail.
   • Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, une pincée de sel, du poivre, et l'ail haché. Ce mélange servira de marinade pour le rôti.

2. Marinade du rôti de porc :

   • Enduisez le rôti de porc de la marinade à la moutarde et au miel sur toutes ses faces. Veillez à bien le recouvrir pour qu'il s’imprègne de toutes les saveurs.
   • Dans une cocotte ou un plat allant au four, versez l'huile d'olive. Déposez-y le rôti de porc mariné.

3. Cuisson du rôti :

   • Ajoutez l'oignon émincé, le thym, et le laurier autour de la viande dans la cocotte.
   • Versez le bouillon de volaille sur le rôti et autour, pour que le fond du plat soit bien couvert.
   • Enfournez le tout pendant environ 1h15. Durant la cuisson, arrosez régulièrement le rôti avec le jus qui se forme pour qu’il reste bien moelleux. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon pour éviter que le fond n'attache.
   • Après 45 minutes de cuisson, vous pouvez couvrir la cocotte avec un papier aluminium pour éviter que le rôti ne sèche.

4. Finition et présentation :

   • Vérifiez la cuisson du rôti de porc. La viande doit être bien cuite mais rester juteuse. Vous pouvez vérifier la température interne qui doit atteindre 70°C.
   • Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper en tranches. Cela permet aux jus de bien se répartir dans la viande.

5. Service :

   • Servez le rôti de porc à la moutarde et au miel accompagné de son jus de cuisson. Ce plat s'accorde parfaitement avec des pommes de terre rôties, une purée maison ou des légumes grillés.

Conclusion :

Cette recette de rôti de porc à la moutarde et au miel ravira vos papilles avec son mélange de saveurs sucrées et épicées. C’est un plat parfait pour les repas en famille ou entre amis, qui ne demande que peu de préparation mais apporte beaucoup de goût à table. Accompagnez-le d’un bon verre de vin blanc sec pour une expérience gustative complète !