Salade de Nouilles Soba aux Légumes Croquants et Sauce Miso Gingembre

Recette de Salade de Nouilles Soba aux Légumes et Sauce Miso Gingembre

Ingrédients

• 200g de nouilles soba
• 1 carotte
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 2 oignons verts
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• Pour la sauce miso gingembre :
• 2 cuillères à soupe de miso blanc
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'érable
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d'eau

Instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les nouilles soba et faites cuire selon les instructions du paquet (généralement 4-5 minutes). Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Épluchez la carotte et coupez-la en fines lamelles. Coupez le concombre en bâtonnets, le poivron rouge en fines lanières, et émincez les oignons verts.
3. Dans un bol, mélangez le miso blanc, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel ou sirop d'érable, le gingembre râpé, l'huile de sésame, et l'eau. Fouettez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
4. Dans un grand saladier, mélangez les nouilles soba, les légumes préparés, et la sauce miso gingembre. Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles et les légumes de sauce.
5. Parsemez de graines de sésame grillées et servez la salade immédiatement, ou placez-la au réfrigérateur pour la déguster bien fraîche.

Images

Conclusion

La salade de nouilles soba aux légumes croquants et sauce miso gingembre est un plat rafraîchissant et sain, parfait pour les journées chaudes ou pour un repas léger. C'est une manière délicieuse d'apprécier les saveurs de la cuisine japonaise.