Petite Histoire

Le tartare de thon avec sa crème fraîcheur de mangue est un plat raffiné, frais et coloré. Associant la douceur de la mangue et la finesse du thon cru, cette recette est idéale en entrée légère ou pour une occasion spéciale.

Ingrédients

• 400 g de thon frais (qualité sashimi)
• 1 mangue mûre
• 1 avocat
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 100 g de crème fraîche
• 0,5 cuillère à café de miel

Temps de Préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps total : 20 minutes
• Nombre de portions : 4

Préparation

1. Coupez le thon frais en petits dés et placez-les dans un saladier.
2. Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive, la sauce soja, le gingembre râpé et la coriandre ciselée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement et réservez au frais.
3. Pelez la mangue et coupez-la en petits dés. Faites de même avec l’avocat.
4. Préparez la crème fraîcheur en mélangeant la crème fraîche avec une cuillère à café de miel et une pincée de sel. Fouettez légèrement pour obtenir une texture onctueuse.
5. Pour le dressage, utilisez un emporte-pièce : disposez une couche d'avocat, puis une couche de mangue, et enfin le tartare de thon.
6. Ajoutez une cuillère de crème fraîcheur de mangue sur le dessus et décorez avec quelques feuilles de coriandre.
7. Servez frais et dégustez immédiatement.

Astuces

• Pour une saveur encore plus exotique, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillé.
• Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le thon afin de préserver sa texture.
• Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.

Conclusion

Ce tartare de thon et crème fraîcheur de mangue est une recette délicate et pleine de fraîcheur. Idéal pour les repas d'été ou les occasions spéciales, il séduira vos convives par son équilibre parfait entre douceur et acidité.