🥗 Salade de lentilles, lardons et échalotes

Name: 🥗 Salade de lentilles, lardons et échalotes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de lentilles vertes; 150 g de lardons fumés; 1 échalote; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 cuillère à soupe de moutarde; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Persil frais (pour la décoration); Sel, poivre

Salade tiède de lentilles et lardons : une recette simple, nourrissante et pleine de saveurs, parfaite en entrée ou en plat léger.

admin

Avr 23, 2025 - 19:40

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🥗 Salade de lentilles, lardons et échalotes

Assiette de salade tiède de lentilles vertes avec lardons dorés, échalotes émincées et persil frais, servie dans un bol rustique sur une table en bois.

Temps de Prépara.. 15 min

Temps de cuisson 25 min

Serveur 4

Difficulté Facile

Une salade rustique, savoureuse et nourrissante, à déguster tiède ou froide selon les envies. Riche en protéines végétales grâce aux lentilles, avec une touche gourmande apportée par les lardons croustillants, cette recette est idéale pour un repas léger mais complet.

💡 Astuce du chef :

Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou de tempeh. Ajoutez quelques graines de tournesol pour encore plus de croquant !

Ingrédients

200 g de lentilles vertes
150 g de lardons fumés
1 échalote
1 carotte
1 branche de céleri
1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil frais (pour la décoration)
Sel, poivre

Informations Nutritionnelles

🔥 Calories: 320 Kcal

🧈 Matières grasses: 21 g

Dont acides gras saturés: 6 g

🥩 Protéines: 18 g

🍞 Glucides: 17 g

Dont sucres: 2 g

🧂 Sel: 1,2 g

🌿 Fibres: 6 g

Instructions

1. Cuire les lentilles :

Rincez les lentilles sous l’eau froide. Mettez-les dans une grande casserole avec la carotte coupée en morceaux et la branche de céleri. Couvrez d’eau froide non salée et faites cuire pendant 25 minutes à feu moyen.