Soupe miso maison : recette japonaise facile et rapide
Préparez une soupe miso japonaise traditionnelle à la maison en 15 minutes. Une recette légère, saine et riche en umami, idéale en entrée ou repas léger.
La soupe miso est un incontournable de la cuisine japonaise. Légère, savoureuse, pleine de probiotiques et ultra simple à préparer, elle est idéale en entrée ou en dîner léger. Cette recette de soupe miso maison vous permet de retrouver toutes les saveurs umami du Japon… en moins de 15 minutes.
Ingrédients
- Eau 1L
- Pâte miso (blanche ou rouge) 3.C à soupe
- Dashi instantané (ou kombu + bonite séchée) 1 sachet ou 1 C. à café
- Tofu ferme 150g
- Ciboule (ou oignon vert) 2 tiges
- Algues wakame déshydratées 1 C. à soupe
- Champignons shiitakés (facultatif) 4-5 unités
Informations Nutritionnelles
- Calories: ~80 kcal
- Protéines: 6 g
- Glucides: 4 g
- Lipides: 4 g
- Fibres: 2 g
Instructions
Étapes de préparation
-
Réhydrater les wakame dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Égoutter.
-
Dans une casserole, faire chauffer 1 L d’eau et ajouter le dashi. Laisser frémir 2 minutes.
-
Ajouter le tofu en petits dés, les shiitakés émincés (si utilisés) et les algues réhydratées.
-
Dans un petit bol, diluer la pâte miso avec un peu de bouillon chaud. Ne pas faire bouillir le miso directement.
-
Hors du feu, ajouter la pâte miso diluée dans la soupe. Mélanger doucement.
-
Ajouter la ciboule finement ciselée juste avant de servir.
🧠 Conseil nutrition : évitez de faire bouillir la pâte miso, car cela détruit les probiotiques vivants.
🍽️ Suggestions
-
Accompagnement : riz blanc, onigiris, salade de chou
-
Version vegan : utilisez un dashi végétal à base de kombu et shiitaké séché uniquement
-
Variante : ajoutez du pak choï, des carottes râpées ou des vermicelles de riz pour une version plus consistante
Quelle est votre réaction ?
Aimer
0
Je n'aime pas
0
Amour
0
Drôle
0
En colère
0
Triste
0
Waouh
0
