🍦 Recette : Glace vanille maison sans sorbetière
Une glace vanille maison ultra crémeuse, facile à préparer sans sorbetière. Parfaite en accompagnement ou en dessert solo.
Cette glace vanille maison est un dessert incontournable, encore meilleur quand elle est préparée à la main avec de bons ingrédients. Elle peut se réaliser sans sorbetière, ce qui la rend accessible à tous.
đź’ˇ Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de cookies, des brisures de nougatine ou un coulis de framboise.
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Cette glace vanille maison est une alternative simple aux recettes traditionnelles avec sorbetière. On obtient une texture onctueuse, riche en goût, parfaite pour accompagner un moelleux au chocolat, une tarte ou simplement à déguster seule.
Ingrédients
- 2 jaunes d'Ĺ“ufs
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait)
- 20 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide entière bien froide (minimum 30 % MG)
Informations Nutritionnelles
- Calories: 150 kcal
- Glucides: 10 g
- Lipides: 11 g
- Protéines: 2 g
Instructions
1. Étape 1 – Infuser la vanille
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux avec les graines et la gousse. Retirez du feu avant l’ébullition, puis laissez infuser 10 minutes.
2. Étape 2 – Préparer la base
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez doucement le lait tiède sur les jaunes tout en fouettant.
3. Étape 3 – Cuisson à la nappe (facultatif mais conseillé)
Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement (comme une crème anglaise). Retirez du feu et laissez tiédir.
4. Étape 4 – Monter la crème
Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple (pas trop ferme). Incorporez-la délicatement à la crème vanillée refroidie pour obtenir un mélange mousseux et homogène.
5. Étape 5 – Congélation
Versez la préparation dans un bac hermétique. Placez au congélateur pendant 6 heures minimum. Pour éviter les cristaux, vous pouvez mélanger toutes les heures les 3 premières heures.
6. Étape 6 – Service
Sortez la glace 5 minutes avant de former des boules. Servez avec un crumble poires chocolat, un coulis de fruits rouges ou simplement avec un carré de chocolat noir !
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