Focaccia au romarin

Name: Focaccia au romarin
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de farine de blé T55; 25 cl d’eau tiède; 10 g de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche; 10 cl d’huile d’olive (dont une partie pour la finition); 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 2 à 3 branches de romarin frais; Fleur de sel pour saupoudrer

Une focaccia maison moelleuse, parfumée à l’huile d’olive et au romarin. La recette italienne parfaite pour l’apéritif ou pour accompagner vos plats méditerranéens.

admin

Avr 12, 2025 - 08:46

Avr 12, 2025 - 08:49

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Temps de Prépara.. 15 min

Temps de cuisson 90 min

Serveur 6

Difficulté Facile

La focaccia au romarin est un pain plat italien très apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum irrésistible d’huile d’olive et d’herbes fraîches. C’est une recette typique de la Ligurie, parfaite pour l’apéro, pour accompagner une salade verte ou pour servir avec des antipasti.

Vous pouvez aussi la garnir selon vos envies : olives, tomates cerises, oignons, parmesan râpé ou même des tranches de mozzarella. Elle se conserve très bien 2 jours emballée dans un linge propre, et peut être réchauffée quelques minutes au four pour retrouver tout son moelleux.

Ingrédients

500 g de farine de blé T55
25 cl d’eau tiède
10 g de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche
10 cl d’huile d’olive (dont une partie pour la finition)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
2 à 3 branches de romarin frais
Fleur de sel pour saupoudrer

Informations Nutritionnelles

Calories: 280 kcal

Glucides: 35 g

Lipides: 12 g

Protéines: 6 g

Instructions

1. Étape 1 – Activer la levure

Dans un petit bol, diluez la levure dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse légèrement.

2. Étape 2 – Préparer la pâte

Dans un saladier (ou le bol d’un robot), versez la farine, le sel, l’huile d’olive et la levure activée. Pétrissez 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

3. Étape 3 – Première pousse

Couvrez d’un torchon propre et laissez pousser la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Étape 4 – Façonnage

Dégazez la pâte, puis étalez-la sur une plaque légèrement huilée (épaisseur d’environ 2 à 3 cm). Couvrez à nouveau et laissez reposer 30 minutes.

5. Étape 5 – Finition

Préchauffez le four à 200°C. Avec vos doigts, faites des petits trous sur toute la surface de la pâte. Arrosez généreusement d’huile d’olive, parsemez de romarin effeuillé et de fleur de sel.