🍰 Gâteau moelleux à la rhubarbe caramélisée
Ce gâteau à la rhubarbe est ultra moelleux et parfumé. Une recette de saison facile à réaliser, avec une touche de caramel pour sublimer l’acidité naturelle de la rhubarbe.
Ce gâteau à la rhubarbe caramélisée est un dessert de saison qui allie moelleux et acidité, pour un équilibre parfait en bouche. Très facile à réaliser, il permet de sublimer la rhubarbe fraîche sans trop de sucre ni d'effort.
Vous pouvez également le réaliser avec un mélange rhubarbe-fraises pour une version encore plus printanière !
Ingrédients
- Pour la garniture Ă la rhubarbe :
- 400 g de rhubarbe fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Pour le gâteau :
- 3 Ĺ“ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
Informations Nutritionnelles
- Calories: 240 kcal
- Glucides: 28 g
- Lipides: 12 g
- Protéines: 4 g
Instructions
1. Étape 1 – Préparer la rhubarbe
Lavez les tiges de rhubarbe, épluchez-les légèrement si la peau est épaisse, puis coupez-les en tronçons d’environ 2 cm. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la rhubarbe et saupoudrez-la de sucre. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes pour la rendre fondante et légèrement caramélisée. Réservez.
2. Étape 2 – Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez. Incorporez ensuite le beurre fondu et le lait. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Étape 3 – Assemblage
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrez et farinez un moule à manqué ou à tarte. Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez les morceaux de rhubarbe uniformément, puis recouvrez avec le reste de pâte.
4. Étape 4 – Cuisson
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Le dessus doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche. Si le gâteau colore trop vite, couvrez-le d’un papier aluminium à mi-cuisson.
5. Étape 5 – Refroidissement et service
Laissez tiédir avant de démouler. Servez nature, ou avec un peu de crème fraîche, de yaourt grec ou une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
Quelle est votre réaction ?
Aimer
0
Je n'aime pas
0
Amour
0
DrĂ´le
0
En colère
0
Triste
0
Waouh
0
