🍫 Recette : Fondant au chocolat cœur coulant
Ce fondant au chocolat maison est ultra gourmand avec un cœur coulant irrésistible. Facile, rapide et parfait pour un dessert ou une occasion spéciale.
Ce fondant au chocolat cœur coulant est l’un des desserts les plus rapides et les plus bluffants à réaliser. Il ne nécessite que quelques ingrédients de base, et peut être préparé à l’avance puis cuit au dernier moment.
Pour une version encore plus fondante, glissez un carré de chocolat au centre avant la cuisson. Vous pouvez aussi varier en utilisant du chocolat au lait ou du chocolat praliné pour un résultat plus doux.
Ce fondant au chocolat est un dessert express, très chocolaté et apprécié de tous. Sa texture moelleuse à l’extérieur et coulante à l’intérieur en fait une recette idéale pour impressionner avec simplicité.
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 80 g de beurre
- 2 Ĺ“ufs
- 60 g de sucre
- 30 g de farine
- Une pincée de sel
- Beurre + farine pour les moules
Informations Nutritionnelles
- Calories: 320 kcal
- Glucides: 25 g
- Lipides: 22 g
- Protéines: 4 g
Instructions
1. Étape 1 – Préparer les moules
Commencez par beurrer généreusement 4 ramequins ou moules individuels. Saupoudrez de farine ou de cacao pour éviter que le gâteau n’accroche. Tapotez pour retirer l’excédent. Réservez au réfrigérateur.
2. Étape 2 – Fondre chocolat et beurre
Dans une casserole à feu très doux (ou au micro-ondes), faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre. Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit lisse et homogène. Laissez tiédir 2 minutes.
3. Étape 3 – Mélanger les œufs et le sucre
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez la pincée de sel, puis incorporez le chocolat fondu tout en remuant.
4. Étape 4 – Ajouter la farine
Tamisez la farine au-dessus du saladier et incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel. La pâte doit être lisse, brillante et épaisse.
5. Étape 5 – Cuisson
Versez la pâte dans les moules, en les remplissant aux ¾. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante), puis enfournez pendant 8 à 10 minutes. Le dessus doit être cuit mais encore souple au centre. Surveillez bien la cuisson : le secret du cœur coulant réside dans le timing.
6. Étape 6 – Démoulage et dégustation
Laissez tiédir 1 à 2 minutes, puis démoulez délicatement en passant une lame autour. Servez immédiatement. Vous pouvez accompagner ce fondant de crème anglaise, de chantilly ou d’une boule de glace pour un contraste chaud/froid.
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