Click & Collect en restauration : guide pour le mettre en place efficacement

🛍️ Le click & collect en restauration : comment en faire un levier de croissance ?

🍽️ Introduction : une nouvelle habitude qui s’est imposée

Depuis la crise sanitaire, le click & collect en restauration est devenu un mode de commande incontournable. D’abord adopté par nécessité, il s’est désormais imposé comme une attente forte des clients, même en dehors des confinements.

Que vous soyez restaurateur traditionnel, food truck, boulanger ou dark kitchen, proposer le click & collect permet de diversifier vos canaux de vente, de fluidifier le service, et de booster vos revenus… à condition de bien le mettre en place.

💡 Etape 1 : Qu’est-ce que le click & collect en restauration ?

Le click & collect (ou commande en ligne avec retrait sur place) permet au client de :

1. Commander à l’avance via un site ou une appli

2. Régler en ligne ou au moment du retrait

3. Récupérer sa commande en restaurant sans faire la queue

C’est un mode de consommation hybride : rapide, pratique, mais avec une touche de contact humain. Il s’adapte aux nouvelles habitudes des clients : moins d’attente, plus de flexibilité, et un gain de temps.

📈 Etape 2 : Pourquoi mettre en place le click & collect ?

Voici 5 avantages stratégiques du click & collect pour votre restaurant :

1. Augmenter le chiffre d’affaires

Vous touchez une clientèle pressée, qui n’aurait pas pris le temps de s’attabler. Vous pouvez aussi gérer un plus grand volume de commandes sans surcharger la salle.

2. Optimiser le temps de production

Les commandes sont planifiées à l’avance, ce qui permet une meilleure organisation en cuisine et moins de stress pour l’équipe.

3. Réduire les frais de livraison

Contrairement aux plateformes de livraison, le retrait sur place ne génère pas de commissions élevées. Vous conservez vos marges.

4. Fidéliser les clients

Un bon service click & collect permet de recréer du lien avec des clients réguliers, et d’offrir une expérience personnalisée (promos, carte fidélité, options préférées…).

5. S’adapter aux usages numériques

Les consommateurs s’habituent à commander en ligne, même pour une baguette ou un café. Être visible et commandable depuis un smartphone est désormais indispensable.

🛠️ Etape 3 : Comment mettre en place un service click & collect ?

1. Créez une interface claire et mobile-friendly

Votre menu doit être :

• Facile à consulter (catégories, filtres, plats phares)

• Ergonomique (adapté aux petits écrans)

• Mise à jour en temps réel (disponibilité des plats)

💡 Utilisez une solution spécialisée comme Rapidle, ZenChef, Otter, ou un module WooCommerce sur WordPress.

2. Proposez un parcours client fluide

• Pas d’inscription obligatoire

• Paiement simple et sécurisé

• SMS ou email de confirmation

• Horaires de retrait personnalisables

3. Organisez un point de retrait efficace

• Un comptoir dédié aux commandes à emporter

• Un affichage clair pour éviter la confusion

• Une équipe formée pour gérer les flux

4. Mettez en place des contenants adaptés

• Boîtes solides, recyclables, avec couvercles

• Sacs kraft personnalisés avec logo

• Étiquettes claires pour chaque plat

📢 Etape 4 : Comment faire connaître votre offre click & collect ?

🧲 1. Mettez en avant le service sur votre vitrine

Un simple panneau “Commandez en ligne & récupérez ici” peut déclencher l’achat chez un passant.

📲 2. Communiquez sur vos réseaux sociaux

Montrez les coulisses, proposez des offres spéciales web, publiez des rappels quotidiens en story.

🌐 3. Optimisez votre fiche Google Business Profile

Ajoutez le lien de commande directe, vos horaires et vos spécialités.

🔗 Voir aussi : Créer une carte de restaurant efficace

📧 4. Activez votre base de clients

Envoyez un email ou SMS pour annoncer le lancement du service click & collect avec une offre de bienvenue.

💼 Etape 5 : Click & collect : les erreurs à éviter

❌ Avoir un site lent ou mal optimisé sur mobile
❌ Ne pas afficher clairement les délais de préparation
❌ Laisser les plats non disponibles visibles
❌ Négliger la qualité des emballages
❌ Oublier d’adapter la carte à l’emporté (évitez les plats trop fragiles)

💸 Etape 6 : Click & collect vs Livraison

💡 Le mieux ? Offrir les deux, mais maîtriser son canal click & collect pour garder le lien direct avec ses clients.

✅ Conclusion : Le click & collect, un atout à intégrer durablement

Le click & collect en restauration est bien plus qu’un effet de mode : c’est un levier de croissance durable, accessible à tous les types d'établissements. Bien pensé, il peut vous aider à fluidifier le service, attirer une nouvelle clientèle, et augmenter votre rentabilité sans bouleverser votre organisation.

Commencez simple, testez, ajustez… et surtout, soignez l’expérience client : c’est la clé d’un click & collect réussi.

❓ FAQ – Click & Collect en restauration

Faut-il créer une appli dédiée ?
Pas forcément. Un site web bien optimisé ou un module via Google suffit pour démarrer.

Quel est le coût d’un système de click & collect ?
Certaines plateformes prennent une commission (5-15 %), d’autres proposent un abonnement fixe mensuel (entre 30 et 100 €).

Puis-je proposer le click & collect sans site internet ?
Oui, via un formulaire de commande en ligne, WhatsApp Business, ou une fiche Google bien configurée.