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Vol au vent aux Fruits de Mer | Recette Raffinée & Facile

Découvrez la recette du Vol-au-Vent aux Fruits de Mer ! Une pâte feuilletée croustillante garnie d'une sauce onctueuse aux crevettes, moules et calamars.

admin

Mar 24, 2025 - 09:19

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Vol au vent aux Fruits de Mer | Recette Raffinée & Facile

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Par Xavier

Catégorie : Entrée

Cuisine : Française

Mots-clés : vol-au-vent, fruits de mer, recette feuilleté, bouchées à la reine, entrée raffinée

Temps de la Recette

timer Temps de Préparation :	20 minutes
schedule Temps de Cuisson :	25 minutes
people Portions :	4 personnes

Le vol-au-vent aux fruits de mer est une entrée élégante et gourmande. Garnie d’une sauce crémeuse aux crevettes, moules et calamars, cette bouchée feuilletée apporte une touche raffinée à votre table. **Parfait pour une occasion spéciale ou un repas festif !**

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
480 kcal	32 g	40 g	22 g

Ingrédients

4 bouchées feuilletées prêtes à garnir
200 g de crevettes décortiquées
150 g de moules cuites
150 g de calamars en rondelles
30 g de beurre
1 échalote
10 cl de vin blanc
25 cl de crème fraîche
1 c. à soupe de farine
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre

Instructions

Préparer les bouchées : Préchauffe le four à **180°C** et fais chauffer les vol-au-vent vides pendant **10 minutes**.
Faire revenir les fruits de mer : Dans une poêle, fais chauffer le beurre et ajoute l’échalote hachée.
Déglacer au vin blanc : Verse le vin blanc et laisse réduire pendant **5 minutes**.
Préparer la sauce : Ajoute la farine, mélange bien, puis incorpore la crème fraîche.
Incorporer les fruits de mer : Ajoute les crevettes, les moules et les calamars, puis assaisonne avec le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
Garnir les feuilletés : Remplis les vol-au-vent avec la préparation et enfourne **5 minutes**.
Déguster : Sers chaud avec une salade verte ou du riz parfumé.

Conseil du Chef

Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoute **une cuillère à soupe de bisque de homard**. Et pour une touche de fraîcheur, parsème de **persil haché** avant de servir !

Variantes & Personnalisation

**Version royale** : Ajoute des morceaux de homard ou de Saint-Jacques.
**Sans crème** : Remplace la crème par une sauce tomate légère.
**Saveur épicée** : Ajoute du curry ou du safran pour un goût plus exotique.

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4.9/5 ⭐ basé sur 210 avis.

Conclusion

Ce vol-au-vent aux fruits de mer est une entrée raffinée et gourmande, idéale pour une occasion spéciale. Facile à préparer, il apporte une touche festive à votre table !