Aubergines Croustillantes de Carinne Teyssandier – Recette Facile

Introduction

Les aubergines croustillantes de Carinne Teyssandier sont une recette gourmande et facile à préparer, idéale pour sublimer ce légume d’été. Enrobées d’une panure savoureuse et dorées à la perfection, elles plairont à toute la famille !

Temps de Préparation et Portions

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 2 aubergines
• 100 g de chapelure
• 50 g de parmesan râpé
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles épaisses.
3. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une dernière avec un mélange de chapelure, parmesan et herbes de Provence.
4. Salez légèrement les rondelles d’aubergine, passez-les dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.
5. Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
6. Enfournez pendant 20 minutes en retournant les rondelles à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
7. Servez chaud, accompagné d’une salade ou d’une sauce au yaourt citronnée.

Informations Nutritionnelles

Conclusion

Les aubergines croustillantes de Carinne Teyssandier sont une recette facile et délicieuse, parfaite pour accompagner vos plats ou comme entrée gourmande. À tester absolument !