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3 recettes à mijoter facile

Découvre 3 recetts à mijoter facile et pas cher.

admin

Mar 24, 2025 - 09:19

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Par Xavier

Catégorie : Plat mijoté

Cuisine : Française

Mots-clés : coq au vin, recette traditionnelle, cuisine française, plat en croûte, mijoté

Temps de la Recette

timer Temps de Préparation :	30 minutes
schedule Temps de Cuisson :	2h30
people Portions :	6 personnes

Le coq au vin en croûte est une **revisite gourmande** du célèbre plat français. Après un long mijotage dans une sauce au vin rouge, la préparation est recouverte d’une **pâte feuilletée croustillante**, pour un mariage parfait entre fondant et croquant. **Un plat réconfortant, idéal pour une occasion spéciale !**

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
620 kcal	40 g	45 g	30 g

Ingrédients

1 coq découpé en morceaux
1 bouteille de vin rouge corsé (Bourgogne, Côtes du Rhône…)
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
150 g de lardons fumés
200 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de farine
50 cl de bouillon de volaille
2 feuilles de laurier, 1 branche de thym
Sel et poivre
1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Instructions

Mariner le coq : La veille, fais mariner les morceaux de coq avec le vin, l’oignon émincé, les carottes en rondelles, le thym et le laurier.
Préparer la base : Égoutte le coq et fais-le revenir avec les lardons et les champignons.
Ajouter la farine : Saupoudre de farine et mélange bien.
Mijoter : Ajoute le vin de la marinade et le bouillon de volaille. Laisse mijoter à feu doux **2 heures 30 minutes**.
Préparer la croûte : Verse la préparation dans un plat à gratin, couvre avec la pâte feuilletée et badigeonne de jaune d’œuf.
Cuisson finale : Enfourne à **200°C** pendant **20 minutes**, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Déguster : Sers chaud avec une purée maison ou des pommes de terre sautées.

FAQ : Tout savoir sur le Coq au Vin en Croûte

➡️ Peut-on remplacer le coq par un autre type de volaille ?

Oui, du poulet fermier ou du canard peuvent être utilisés pour une version plus rapide.

➡️ Quel vin choisir pour un coq au vin réussi ?

Un vin rouge puissant comme un **Bourgogne** ou un **Côtes du Rhône** est idéal.

Conclusion

Le **coq au vin en croûte** est une version **gourmande et élégante** du grand classique français. Son mijoté parfumé et sa pâte feuilletée dorée en font un **plat idéal pour un repas convivial et raffiné** !