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Cassoulet Maison ⭐ | Recette Traditionnelle & Savoureuse

Découvrez la recette authentique du Cassoulet Maison ! Un plat mijoté du Sud-Ouest, gourmand et réconfortant, parfait pour un repas convivial.

admin

Mar 24, 2025 - 09:19

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Cassoulet Maison ⭐ | Recette Traditionnelle & Savoureuse

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Par Xavier

Catégorie : Plat mijoté

Cuisine : Française - Sud-Ouest

Mots-clés : cassoulet maison, recette traditionnelle, cuisine du Sud-Ouest, plat mijoté, haricots blancs

Temps de la Recette

timer Temps de Préparation :	30 minutes
schedule Temps de Cuisson :	3 heures
people Portions :	6 personnes

Le cassoulet maison est un plat typique du Sud-Ouest de la France. Composé de **haricots blancs fondants**, de **confit de canard** et de **saucisses**, il mijote lentement pour un goût incomparable. Un vrai plat du terroir à partager en famille !

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
720 kcal	45 g	50 g	38 g

Ingrédients

500 g de haricots blancs secs (type lingots)
4 cuisses de confit de canard
4 saucisses de Toulouse
200 g de poitrine de porc
1 oignon
2 carottes
3 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 boîte de tomates concassées
Sel et poivre
2 c. à soupe de graisse de canard
Chapelure (facultatif, pour gratiner)

Instructions

Préparer les haricots : Fais tremper les haricots dans l’eau froide pendant **12 heures**.
Cuire les haricots : Égoutte-les et fais-les cuire **1h30 dans de l’eau avec le bouquet garni**.
Préparer la viande : Dans une poêle, fais revenir la poitrine de porc et les saucisses.
Faire la base : Fais revenir l’oignon, les carottes et l’ail avec la graisse de canard.
Assembler : Dans une grande cocotte, dispose une couche de haricots, la viande et recouvre du reste des haricots.
Cuire lentement : Ajoute le bouillon de cuisson des haricots et laisse mijoter **2 heures au four à 150°C**.
Gratiner (optionnel) : Saupoudre de chapelure et laisse gratiner **30 minutes** supplémentaires.
Déguster : Sers bien chaud, accompagné d’un bon vin rouge du Sud-Ouest.

Conseil du Chef

Pour un **cassoulet encore plus savoureux**, ajoute une cuillère de graisse de canard dans le bouillon avant de le mettre au four. Et n’oublie pas, plus il mijote, meilleur il est !

Variantes & Personnalisation

**Version plus légère** : Remplace le confit de canard par du poulet.
**Cassoulet express** : Utilise des haricots blancs en conserve pour une cuisson plus rapide.
**Plus de saveurs** : Ajoute un peu de piment d’Espelette pour relever le goût.

⭐ Votre Avis Compte !

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4.9/5 ⭐ basé sur 220 avis.

FAQ : Tout savoir sur le Cassoulet Maison

➡️ Peut-on préparer un cassoulet la veille ?

Oui, il est encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs s’intensifient.

Conclusion

Ce cassoulet maison est un plat généreux et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Facile à préparer, il ravira tous les gourmands autour de la table !