La **Pavlova** est un dessert léger à base de **meringue croustillante**, de crème fouettée et de **fruits frais**. Facile à réaliser, elle séduit par son contraste de textures et sa touche acidulée apportée par les fruits.

Informations Clés

• Portions : 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1h30
• Coût : Moyen
• Difficulté : Moyenne

Matériel de Cuisine

• kitchen Robot ou batteur électrique
• restaurant Plaque de cuisson
• bakery_dining Spatule

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 25 cl de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Fruits frais (fraises, framboises, kiwis, mangue...)

Instructions

1. Préchauffer le four : Réglez votre four à 120°C (th.4).
2. Préparer la meringue : Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Incorporez ensuite la maïzena et le vinaigre blanc.
3. Former la base : Étalez la meringue en cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuire la meringue : Enfournez pendant 1h30 puis laissez refroidir dans le four éteint.
5. Monter la crème : Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
6. Assembler la Pavlova : Déposez la chantilly sur la meringue refroidie, puis ajoutez les fruits frais coupés.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 250 kcal
• Protéines : 3g
• Lipides : 10g
• Glucides : 35g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Cuisson parfaite : Laissez la meringue refroidir lentement dans le four pour éviter qu’elle ne se fissure.
• Variante : Remplacez la crème chantilly par du mascarpone pour plus d'onctuosité.
• Décoration : Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

Conclusion

La **Pavlova**, avec son mélange de **meringue croustillante**, de **crème onctueuse** et de **fruits frais**, est un dessert aussi beau que gourmand. Facile à personnaliser, elle saura ravir vos invités à chaque occasion !