Spécialité Française : Coq au Vin Authentique et Savoureux

Introduction

Le coq au vin est une spécialité française incontournable, originaire de Bourgogne. Avec du vin rouge, des légumes et des aromates, ce plat mijoté incarne l’élégance et le savoir-faire de la cuisine française. Parfait pour un repas convivial ou une occasion spéciale.

Temps de Préparation et Portions

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures
• Temps total : 2 heures 30 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1 coq (ou poulet fermier, environ 1,5 kg)
• 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne ou autre)
• 150 g de lardons
• 250 g de champignons de Paris
• 2 carottes
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Coupez le coq en morceaux et faites-les mariner dans le vin rouge avec le thym et le laurier pendant 12 heures.
2. Égouttez les morceaux de coq et réservez la marinade.
3. Dans une cocotte, faites revenir les lardons avec un peu d’huile d’olive. Retirez-les et réservez.
4. Faites dorer les morceaux de coq dans la même cocotte, puis saupoudrez de farine. Mélangez et faites cuire 2 minutes.
5. Ajoutez les oignons émincés, l’ail, les carottes en rondelles, et les champignons. Mélangez bien.
6. Versez la marinade réservée, ajoutez les lardons, et portez à ébullition.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
8. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

Informations Nutritionnelles

Conclusion

Le coq au vin est une spécialité française intemporelle. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle est idéale pour impressionner vos convives lors de repas festifs ou familiaux.