Pot-au-Feu - Recette Plat Familial Mijoté Traditionnel

Introduction

Le pot-au-feu est une recette de plat familial mijoté emblématique de la cuisine française. Ce mets chaleureux et réconfortant associe des morceaux de viande tendre, des légumes savoureux, et un bouillon parfumé. Suivez cette recette classique pour régaler toute votre famille lors d'un repas convivial.

Temps de Préparation et Portions

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 3 heures
• Temps total : 3 heures 30 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1,5 kg de viande (paleron, gîte, queue de bœuf)
• 4 carottes
• 3 poireaux
• 4 navets
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 10 grains de poivre
• 2 clous de girofle
• Sel
• 1 os à moelle

Instructions

1. Dans une grande marmite, plongez les morceaux de viande dans de l’eau froide. Portez à ébullition et écumez les impuretés qui remontent à la surface.
2. Ajoutez les oignons piqués de clous de girofle, l’ail, le bouquet garni, et les grains de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
3. Pendant ce temps, épluchez les légumes. Coupez les carottes, les navets et les poireaux en morceaux.
4. Ajoutez les légumes dans la marmite et poursuivez la cuisson pendant 2 heures à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
5. 15 minutes avant la fin, ajoutez l’os à moelle pour enrichir le bouillon.
6. Servez le pot-au-feu bien chaud, accompagné de cornichons, de moutarde et de pain frais.

Informations Nutritionnelles

Conclusion

Ce pot-au-feu traditionnel est une recette de plat familial mijoté qui ravira petits et grands. Facile à préparer, il est idéal pour partager un moment chaleureux en famille. À essayer sans hésitation !