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Blanquette d'Agneau Onctueuse

Découvrez la blanquette d'agneau, une alternative savoureuse à la version classique au veau. Une sauce crémeuse et des légumes fondants pour un plat réconfortant !

admin

Mar 24, 2025 - 09:20

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Blanquette d'Agneau Onctueuse

Par Xavier

Catégorie : Plat principal

Cuisine : Française

timer Temps de Préparation : 25 minutes

local_dining Temps de Cuisson : 1h30

people Portions : 4 personnes

La **blanquette d’agneau** est une alternative savoureuse à la version classique au veau. Avec une sauce crémeuse et des légumes fondants, ce plat mijoté est idéal pour un repas réconfortant.

Valeurs Nutritionnelles

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
520 kcal	38 g	25 g	28 g

Matériel de Cuisine

kitchen Marmite ou cocotte
restaurant Couteau de cuisine
bakery_dining Fouet

shopping_cart Ingrédients

800 g de viande d'agneau (épaule ou collier)
2 carottes
1 oignon
200 g de champignons de Paris
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 litre de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre

list Instructions

kitchen Couper la **viande d’agneau** en morceaux et la faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter.
restaurant Faire fondre le **beurre** dans une cocotte, ajouter l’**oignon** émincé et les **carottes** coupées en rondelles.
bakery_dining Ajouter la viande, saupoudrer de **farine** et bien mélanger.
cake Verser le **bouillon de volaille** et laisser mijoter à feu doux pendant **1 heure**.
local_dining Ajouter les **champignons** émincés et poursuivre la cuisson **30 minutes**.
schedule Mélanger la **crème fraîche**, le **jaune d'œuf** et le **jus de citron**. Incorporer hors du feu.
restaurant Servir bien chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

star Notes des Utilisateurs

Note Moyenne : 4.9/5

Basé sur 180 avis

lightbulb Astuces et Conseils

- **Ajoutez un bouquet garni** pour encore plus de saveurs.

- **Préparez la veille** : la blanquette est encore meilleure réchauffée.

- **Accompagnez de vin blanc sec** pour sublimer le plat.

Conclusion

La **blanquette d’agneau onctueuse** est une recette réconfortante et savoureuse, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Son goût délicat et sa texture fondante en font un plat incontournable de la cuisine française.