Découvrez la **Blanquette de Poulet**, une version légère et savoureuse de la traditionnelle blanquette, avec une sauce onctueuse et parfumée.

Informations Clés

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Coût : Moyen
• Difficulté : Facile

Matériel de Cuisine

• kitchen Casserole
• restaurant Planche à découper
• bakery_dining Couteau de cuisine

Ingrédients

• 600g de filets de poulet
• 2 carottes
• 1 oignon
• 200g de champignons de Paris
• 1 cube de bouillon de volaille
• 40g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 20cl de crème fraîche
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Instructions

1. Préparer les ingrédients : Coupez le poulet en morceaux et épluchez les légumes.
2. Faire revenir : Dans une casserole, faites fondre 20g de beurre et faites revenir l’oignon émincé.
3. Cuisson du poulet : Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement.
4. Ajouter le bouillon : Dissolvez le cube de bouillon dans 500ml d’eau chaude et versez sur le poulet.
5. Mijoter : Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
6. Préparer la sauce : Faites fondre le reste du beurre, ajoutez la farine et mélangez. Incorporez progressivement 2 louches de bouillon filtré.
7. Finaliser : Ajoutez la crème, le jaune d’œuf et le jus de citron. Mélangez bien sans faire bouillir.
8. Servir : Retirez le bouquet garni et nappez la sauce sur le poulet avant de servir chaud.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 450 kcal
• Protéines : 40g
• Lipides : 18g
• Glucides : 20g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Accompagnement : Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
• Variante : Ajoutez un peu de muscade pour relever la saveur de la sauce.
• Astuce : Pour une sauce encore plus onctueuse, mixez une partie des légumes avant d’incorporer la crème.

Conclusion

La **Blanquette de Poulet** est une alternative légère et rapide à la blanquette de veau. Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas familial.