Petite Histoire

La mousse au chocolat est un dessert classique et incontournable de la cuisine française. Réalisée avec seulement quelques ingrédients simples, cette recette est parfaite pour apporter une touche gourmande et onctueuse à vos repas.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 6 œufs
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel

Temps de Préparation et Repos

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 2 heures
• Temps total : 2 heures 15 minutes
• Nombre de portions : 6

Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Laissez tiédir.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.
3. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez le sucre en continuant de fouetter.
4. Ajoutez délicatement les blancs d'œufs au mélange chocolaté à l'aide d'une spatule, en soulevant doucement pour conserver l'aération.
5. Répartissez la mousse dans des ramequins ou verrines, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Astuces

• Utilisez un chocolat noir à 70 % de cacao pour un goût intense.
• Ajoutez une pointe de vanille ou de zestes d'orange pour varier les saveurs.
• Pour une version encore plus gourmande, servez avec de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat.

Conclusion

Cette mousse au chocolat est un dessert intemporel, à la fois simple et délicieusement onctueux. Parfaite pour clôturer un repas sur une note gourmande, elle plaira à coup sûr aux amateurs de chocolat !