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Boudin Blanc Maison | Recette Originale & Gourmande

Découvrez la recette du Boudin Blanc Maison ! Un classique de la charcuterie française, fait maison avec des ingrédients naturels et sans conservateurs.

admin

Mar 24, 2025 - 09:19

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Boudin Blanc Maison | Recette Originale & Gourmande

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Par Xavier

Catégorie : Charcuterie

Cuisine : Française

Mots-clés : boudin blanc recette originale, charcuterie maison, recette traditionnelle, boudin fait maison

Temps de la Recette

timer Temps de Préparation :	30 minutes
schedule Temps de Cuisson :	40 minutes
people Portions :	6 boudins

Le **boudin blanc maison** est une spécialité charcutière tendre et savoureuse. Fait à base de viande blanche, de crème et d’épices, il est **délicat en bouche et riche en goût**. **Une recette originale et traditionnelle à essayer absolument !**

Valeurs Nutritionnelles (par boudin)

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
290 kcal	18 g	8 g	22 g

Ingrédients

400 g de blanc de volaille (poulet ou dinde)
200 g de lard gras
200 ml de crème liquide
2 blancs d’œufs
1 oignon
1 pincée de muscade
Sel et poivre
Boyaux naturels (disponibles en charcuterie)

Instructions

Préparer la farce : Hache finement la viande de volaille et le lard.
Ajouter les épices : Incorpore l’oignon haché, la muscade, le sel et le poivre.
Mélanger : Ajoute la crème liquide et les blancs d’œufs, puis mixe jusqu’à obtenir une farce lisse.
Remplir les boyaux : Glisse la farce dans les boyaux à l’aide d’un entonnoir ou d’une poche à douille.
Former les boudins : Fais des nœuds tous les 12 cm pour former des portions individuelles.
Pocher : Plonge les boudins dans une casserole d’eau frémissante **pendant 30 minutes**.
Les dorer (optionnel) : Poêle-les dans un peu de beurre pour une belle croûte dorée.
Déguster : Sers chaud avec une purée maison ou des pommes caramélisées.

FAQ : Tout savoir sur le Boudin Blanc Maison

➡️ Peut-on faire du boudin blanc sans boyaux ?

Oui, en formant des boudins avec du film alimentaire avant de les pocher.

➡️ Peut-on congeler le boudin blanc ?

Oui, il se conserve **3 mois au congélateur** une fois poché.

Conclusion

Le **boudin blanc maison** est une recette **savoureuse et authentique**, parfaite pour les amateurs de charcuterie artisanale. **Fait maison, il est encore plus délicieux et personnalisable selon tes envies !**