Recette Fondue d’Endives à la Moutarde

Pourquoi essayer cette fondue d'endives à la moutarde ?

Cette fondue d’endives moutarde est une recette simple et rapide, idéale pour accompagner viandes et poissons.

Une Fondue d’Endives à la Moutarde : Une Recette Optimisée pour les Papilles

La fondue d’endives à la moutarde est une recette optimisée pour sublimer ce légume souvent sous-estimé. Grâce à une cuisson douce et un assaisonnement équilibré, ce plat révèle toute la finesse de l’endive sans son amertume caractéristique.

Pour une fondue d’endives réussie, commencez par émincer finement les endives avant de les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez-les compoter à feu doux, en ajoutant une pointe de sucre pour atténuer l’amertume. Ensuite, incorporez une cuillère de moutarde à l’ancienne, qui apportera une touche de piquant et relèvera délicatement le goût des endives. Pour encore plus de gourmandise, une touche de crème fraîche peut être ajoutée, rendant ainsi cette fondue encore plus onctueuse.

Cette fondue d’endives à la moutarde accompagne parfaitement un filet de poisson ou une viande blanche. Son goût raffiné et légèrement acidulé séduit même ceux qui hésitent à consommer des endives. Simple, rapide et optimisée pour révéler toutes les saveurs, cette recette est idéale pour varier les plaisirs tout en conservant une alimentation équilibrée. À tester sans hésiter !

Ingrédients

• 4 endives
• 1 échalote émincée
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne ou forte)
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel)
• Sel, poivre

Instructions

1. Retirez le cœur dur des endives et émincez-les en fines lamelles.
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive.
3. Ajoutez l’échalote émincée et faites revenir à feu doux.
4. Ajoutez les endives et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
5. Ajoutez la moutarde et mélangez bien pour enrober les endives.
6. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
7. Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson pour plus d’onctuosité (optionnel).
8. Servez chaud en accompagnement de viandes blanches ou de poissons.

Cette fondue d’endives moutarde est une excellente alternative légère et savoureuse pour sublimer vos plats.

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