Recette de Galette des Rois à la Frangipane

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 100g de poudre d'amandes
• 75g de sucre
• 50g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• 1 fève (facultatif)

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou, et les œufs. Ajoutez le rhum si vous le souhaitez pour parfumer la crème frangipane.
2. Étalez un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Répartissez la frangipane au centre en laissant environ 2 cm de bord libre. Placez la fève sur la crème frangipane.
3. Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant avec vos doigts. Dessinez des motifs sur la pâte avec la pointe d'un couteau sans la percer, puis dorez la surface avec le jaune d'œuf.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez la galette pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
5. Laissez tiédir la galette des rois avant de la déguster. Servez-la avec une couronne pour élire le roi ou la reine du jour !

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Conclusion

La galette des rois à la frangipane est une pâtisserie incontournable pour célébrer l’Épiphanie. Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture onctueuse à l’amande, elle régalera petits et grands. N'oubliez pas de cacher une fève pour couronner le roi ou la reine du jour !