Ojja Merguez Tunisienne : Recette Authentique pour un Plat Convivial et Savoureux

Plongez dans la Cuisine Tunisienne Authentique

La cuisine tunisienne regorge de plats savoureux et épicés qui sont parfaits pour les amateurs de saveurs méditerranéennes et orientales. Parmi ces mets, l'ojja merguez, une spécialité à base de saucisses merguez épicées, est un véritable incontournable. Très populaire en Tunisie, ce plat familial et chaleureux est souvent servi lors de repas en groupe, accompagné de pain frais pour saucer jusqu’à la dernière goutte. Facile à préparer, pleine de saveurs, l’ojja merguez est une recette qui va régaler petits et grands. Découvrez comment réaliser cette recette tunisienne authentique pour une explosion de saveurs !

La Recette de l'Ojja Merguez

Informations de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Nombre de personnes : 4
• Niveau de difficulté : Facile
• Coût : Économique

Ingrédients :

• 6 merguez
• 1 oignon moyen
• 1 poivron vert ou rouge
• 3 tomates bien mûres (ou une boîte de tomates concassées)
• 3 gousses d'ail
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de harissa (ou plus selon les goûts)
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Étapes de Préparation :

Étape 1 : Préparez les Ingrédients

Commencez par éplucher et émincer finement l'oignon. Hachez l’ail. Découpez le poivron en fines lanières et les tomates en petits dés (si vous utilisez des tomates fraîches).

Étape 2 : Cuisson des Merguez

Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les merguez et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les.

Étape 3 : Préparation de la Base Tomatée

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché, le poivron en lanières, et laissez cuire quelques minutes. Incorporez ensuite la harissa, le concentré de tomates, et les épices (cumin, paprika). Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent des épices.

Étape 4 : Ajoutez les Tomates

Ajoutez les tomates fraîches en dés ou les tomates concassées à la préparation. Laissez mijoter à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien fondues et que la sauce s'épaississe. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

Étape 5 : Ajoutez les Merguez et les Œufs

Remettez les merguez dans la poêle et laissez cuire quelques minutes pour qu'elles s’imprègnent de la sauce. Cassez ensuite les œufs un par un directement sur la sauce. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance (mollets ou bien cuits).

Étape 6 : Dressage et Service

Parsemez l'ojja de persil frais ciselé avant de servir. Vous pouvez l'accompagner de pain frais, idéal pour tremper dans la sauce épicée et déguster tous les arômes de ce plat.

Suggestions pour Parfaire Votre Ojja Merguez

1. Variante de Légumes : Ajoutez des courgettes, des pommes de terre ou des champignons pour varier les saveurs et ajouter des légumes à votre plat.
2. Épices Personnalisées : Si vous aimez les plats très relevés, n’hésitez pas à ajouter plus de harissa ou à incorporer du piment frais.
3. Ojja aux Fruits de Mer : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des crevettes ou des calamars à votre recette. Une touche de fraîcheur marine qui se marie parfaitement avec les merguez.
4. Accompagnement Idéal : Servez l'ojja avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et d'acidité.

Conclusion : Une Recette Conviviale et Savoureuse

L’ojja merguez est une recette authentique qui réchauffe les cœurs et les palais. Facile à préparer, cette spécialité tunisienne séduira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne par ses arômes épicés et sa convivialité. Que ce soit pour un repas en famille, entre amis, ou simplement pour un dîner rapide, l’ojja merguez est une valeur sûre qui vous transportera en Tunisie dès la première bouchée. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à partager ce plat savoureux pour un moment de partage et de découverte culinaire !