Petite Histoire

Le pain aux lardons et oignons maison est une recette rustique et gourmande, parfaite pour accompagner une soupe, une salade ou pour être dégustée seule. Ce pain généreux, aux saveurs fumées et légèrement caramélisées, évoque les plaisirs simples de la cuisine de terroir.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 10 g de levure boulangère sèche
• 300 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 1 heure 30 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 2 heures 15 minutes
• Nombre de portions : 6

Préparation

1. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et le sucre pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Réservez.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure boulangère. Ajoutez progressivement l’eau tiède en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
4. Ajoutez les lardons et les oignons refroidis à la pâte. Pétrissez encore quelques minutes pour bien les incorporer.
5. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Préchauffez le four à 220°C (th.7).
7. Façonnez la pâte en forme de boule ou de pain allongé et placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites quelques entailles sur le dessus.
8. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
9. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuces

• Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour encore plus de saveurs.
• Remplacez les lardons par des dés de jambon pour une version plus douce.
• Servez ce pain tiède avec du beurre salé pour un vrai régal !

Conclusion

Ce pain aux lardons et oignons maison est parfait pour un apéritif gourmand, un accompagnement ou même en repas principal. Avec sa mie moelleuse et ses saveurs généreuses, il saura ravir les amateurs de cuisine rustique et traditionnelle.