Pot-au-Feu : Plat d’Hiver de Grand-Mère Réconfortant

Introduction

Le pot-au-feu est un plat d’hiver de grand-mère par excellence. Avec ses légumes mijotés et sa viande tendre, il est parfait pour réchauffer les cœurs et rassembler la famille autour de la table. Simple et économique, il incarne la cuisine traditionnelle française.

Temps de Préparation et Portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 4 heures
• Temps total : 4 heures 20 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1,5 kg de bœuf (macreuse, jarret, plat de côte)
• 6 carottes
• 4 poireaux
• 4 pommes de terre
• 1 navet
• 2 oignons (piqués de clous de girofle)
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 3 litres d’eau
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• Sel et poivre

Instructions

1. Dans une grande marmite, disposez les morceaux de bœuf et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition et écumez régulièrement.
2. Ajoutez les oignons piqués, le bouquet garni, et les cubes de bouillon. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
3. Pelez et coupez les légumes en gros morceaux. Ajoutez-les dans la marmite et poursuivez la cuisson pendant 2 heures supplémentaires.
4. Ajoutez les pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson pour éviter qu’elles ne se délitent.
5. Servez chaud, accompagné de moutarde, de cornichons, et d’une tranche de pain de campagne.

Informations Nutritionnelles

Conclusion

Ce plat d’hiver de grand-mère, qu’est le pot-au-feu, est une recette intemporelle qui traverse les générations. Il réchauffe les cœurs et rassemble toute la famille autour de saveurs simples et authentiques. À essayer sans tarder !