Petite Histoire

Le Polpettone à la sauge est une version raffinée du célèbre pain de viande italien. Parfumé à la sauge et enveloppé dans une sauce onctueuse, ce plat convivial et gourmand est idéal pour impressionner vos invités ou régaler votre famille. Facile à préparer, il marie les saveurs traditionnelles italiennes à une touche d'herbes fraîches.

Ingrédients

• 500 g de viande hachée (mélange bœuf et porc)
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de chapelure
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche finement ciselée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de sauce tomate
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre, selon le goût

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Nombre de portions : 6

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, le parmesan, la chapelure, l’ail et la sauge. Salez et poivrez. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Formez un pain de viande (polpettone) et réservez.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez le polpettone et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant 5 minutes. Retirez délicatement de la poêle.
5. Dans la même poêle, versez la sauce tomate et ajoutez le sucre. Mélangez bien, puis remettez le polpettone dans la sauce.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en arrosant régulièrement la viande avec la sauce.
7. Servez chaud, accompagné de pâtes fraîches ou d’un risotto au parmesan.

Astuces

• Ajoutez une poignée d’épinards frais hachés dans la viande pour une touche de verdure.
• Pour un goût encore plus intense, utilisez de la sauge séchée en complément de la fraîche.
• Préparez le polpettone la veille : les saveurs seront encore meilleures après repos.

Conclusion

Le polpettone à la sauge est un plat riche en saveurs et en tradition, idéal pour un repas convivial. Facile à préparer et adaptable selon vos goûts, il saura conquérir vos invités avec son caractère réconfortant et son authenticité italienne.