🍗 Recette : Poulet basquaise facile

Name: 🍗 Recette : Poulet basquaise facile
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 cuisses de poulet (ou pilons, hauts de cuisse); 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 4 tomates mûres (ou 400 g de tomates concassées en boîte); 10 cl de vin blanc sec (ou eau); 1 cuillère à café de paprika; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Thym, laurier, sel, poivre; (Optionnel : piment d’Espelette)

Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Pays basque à base de poivrons, tomates et oignons. Une recette facile, colorée et riche en saveurs.

admin

Avr 9, 2025 - 08:40

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Temps de Prépara.. 15 min

Temps de cuisson 40 min

Serveur 4

Difficulté Facile

Le poulet basquaise est une recette rustique et généreuse du Pays basque. Elle met en valeur les légumes d’été – poivrons, tomates – et s’associe parfaitement à une viande tendre comme le poulet.

Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain. Il peut aussi se préparer à l’avance pour gagner du temps en semaine. Facile à adapter avec du poulet désossé, ou même des morceaux de dinde ou de tofu pour une version végétale.

Ingrédients

4 cuisses de poulet (ou pilons, hauts de cuisse)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 tomates mûres (ou 400 g de tomates concassées en boîte)
10 cl de vin blanc sec (ou eau)
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Thym, laurier, sel, poivre
(Optionnel : piment d’Espelette)

Informations Nutritionnelles

Calories: 430 kcal

Protéines: 34 g

Glucides: 14 g

Lipides: 26 g

Fibres: 3 g

Instructions

1. Étape 1 – Préparer les légumes

Émincez l’oignon et l’ail. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Si vous utilisez des tomates fraîches, émondez-les (les plonger 30 sec dans l’eau bouillante, puis retirer la peau) et coupez-les en dés.

2. Étape 2 – Dorer le poulet

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer les cuisses de poulet à feu moyen 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirez-les et réservez.

3. Étape 3 – Faire revenir les légumes

Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons et un peu de sel. Faites revenir 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez les tomates, le paprika, le thym, le laurier, et mélangez bien.

4. Étape 4 – Ajouter le poulet et mijoter

Remettez le poulet dans la cocotte. Versez le vin blanc ou un petit verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Retournez les morceaux à mi-cuisson si besoin.

5. Étape 5 – Ajuster l’assaisonnement et servir

Goûtez et ajustez en sel, poivre, et éventuellement un peu de piment d’Espelette pour plus de caractère. Servez bien chaud avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une belle tranche de pain de campagne.