Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
• Temps total : 1 heure 50 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients pour la Blanquette de Veau

• 800 g de veau (épaule ou collier)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 200 g de champignons de Paris
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 150 ml de vin blanc sec
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel, poivre

Instructions

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre à feu moyen et faites dorer les morceaux de veau.
2. Ajoutez l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir quelques minutes.
3. Ajoutez la farine et remuez pour bien enrober la viande. Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez réduire légèrement.
4. Ajoutez 500 ml d'eau, le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
5. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les à la cocotte 30 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec un peu de jus de cuisson, puis versez dans la cocotte. Laissez mijoter encore 10 minutes pour bien lier la sauce.
7. Servez la blanquette de veau avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Témoignages

Informations nutritionnelles

Un plat réconfortant pour les grands repas

La Blanquette de Veau est un plat traditionnel français incontournable, à la fois réconfortant et généreux. Servi lors des grandes occasions ou pour des repas en famille, c'est un plat qui plaît à tous grâce à sa sauce crémeuse et ses légumes fondants. À tester sans attendre pour un repas convivial et savoureux !