Recette Cassoulet Maison Traditionnel

Pourquoi ce Cassoulet Maison est-il un Plat Incontournable ?

Ce cassoulet maison est un plat convivial et authentique, mijoté avec amour pour révéler toute la richesse des saveurs du Sud-Ouest.

Ingrédients

• 500 g de haricots blancs secs
• 4 cuisses de canard confites
• 300 g de saucisse de Toulouse
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 carottes
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 litre de bouillon de volaille
• 50 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe de graisse de canard
• Sel, poivre

Instructions

1. Faites tremper les haricots blancs dans de l’eau froide pendant 12 heures, puis égouttez-les.
2. Faites cuire les haricots dans de l’eau bouillante avec le bouquet garni pendant 1 heure. Égouttez.
3. Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés, l’ail et les carottes coupées dans la graisse de canard.
4. Ajoutez les lardons, la saucisse coupée en morceaux et les cuisses de canard, puis faites dorer.
5. Incorporez les tomates concassées, les haricots et versez le bouillon. Salez, poivrez.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
7. Versez le cassoulet dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et faites gratiner au four à 180°C pendant 30 minutes.
8. Servez chaud avec un bon pain de campagne.

Ce cassoulet maison est parfait pour un repas familial chaleureux et réconfortant.

Inscrivez-vous à notre newsletter pour encore plus d'idées gourmandes !