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Cookies façon Pierre Hermé | Recette Moelleuse & Gourmande

Découvrez la recette des cookies façon Pierre Hermé ! Croquants à l’extérieur, ultra moelleux à l’intérieur, avec un chocolat intense et du sucre muscovado.

admin

Mar 24, 2025 - 09:19

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Cookies façon Pierre Hermé | Recette Moelleuse & Gourmande

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Par Xavier

Catégorie : Dessert

Cuisine : Française

Mots-clés : cookies Pierre Hermé, recette cookies, cookies chocolat, biscuits moelleux, pâtisserie

Temps de la Recette

timer Temps de Préparation :	15 minutes
schedule Temps de Cuisson :	12 minutes
people Portions :	12 cookies

Les cookies façon Pierre Hermé sont ultra gourmands, croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Leur secret ? Un mélange de **chocolat noir intense et de sucre muscovado** pour une texture parfaite et un goût inégalable. **Idéal pour une pause sucrée irrésistible !**

Valeurs Nutritionnelles (par cookie)

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
220 kcal	3 g	28 g	12 g

Ingrédients

200 g de chocolat noir 70%
120 g de beurre demi-sel
100 g de sucre muscovado
80 g de sucre blanc
1 œuf
200 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de fleur de sel

Instructions

Faire fondre le chocolat : Fais fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
Mélanger les sucres : Dans un saladier, fouette le sucre muscovado, le sucre blanc et l’œuf.
Incorporer le chocolat fondu : Ajoute le chocolat tiède au mélange sucre-œuf.
Ajouter la farine et la levure : Incorpore progressivement la farine tamisée et la levure.
Former les cookies : Dépose des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson : Enfourne à **180°C** pendant **12 minutes**.
Déguster : Laisse refroidir sur une grille et savoure ces cookies encore tièdes !

FAQ : Tout savoir sur les Cookies façon Pierre Hermé

➡️ Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

Oui, mais le goût sera plus sucré et moins intense. Privilégiez un chocolat à **50% de cacao** pour un bon équilibre.

➡️ Comment conserver ces cookies pour qu’ils restent moelleux ?

Placez-les dans une boîte hermétique avec un morceau de pain ou une tranche de pomme pour garder leur moelleux.

Conclusion

Ces cookies façon Pierre Hermé sont un vrai délice pour les amateurs de chocolat. Moelleux à l’intérieur, croquants à l’extérieur, ils sont parfaits pour une pause sucrée ou un goûter gourmand !