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Recette Facile de Garbure | Plat Traditionnel du Sud-Ouest

Découvrez la recette traditionnelle de la garbure, une soupe paysanne du Sud-Ouest à base de légumes, confit de canard et jambon. Facile et réconfortante !

admin

Mar 24, 2025 - 09:19

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Recette Facile de Garbure | Plat Traditionnel du Sud-Ouest

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Par Xavier

Catégorie : Soupe & Plat mijoté

Cuisine : Française - Sud-Ouest

timer Temps de Préparation : 20 minutes

schedule Temps de Cuisson : 2 heures

people Portions : 6 personnes

Découvrez cette recette facile de garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest à base de légumes, de confit de canard et de jambon. Un plat généreux et réconfortant à savourer en famille ! ✨

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
450 kcal	25 g	35 g	18 g

Matériel de Cuisine

kitchen Une grande marmite
restaurant Un couteau bien aiguisé
bakery_dining Une planche à découper

shopping_cart Ingrédients

2 cuisses de confit de canard
200 g de jambon de Bayonne
4 pommes de terre
2 carottes
1 chou vert
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 L de bouillon de volaille
300 g de haricots blancs secs (trempés la veille)
Sel et poivre

list Instructions

kitchen Fais revenir l’oignon émincé et l’ail dans une grande marmite avec un peu de graisse de canard.
restaurant Ajoute les carottes coupées en rondelles et fais-les revenir quelques minutes.
bakery_dining Ajoute les haricots blancs, le jambon de Bayonne coupé en morceaux et le bouillon.
cookie Laisse mijoter à feu doux pendant **1 heure 30**.
schedule Ajoute les pommes de terre coupées en morceaux, le chou émincé et le confit de canard effiloché.
dining Laisse cuire encore **30 minutes**, puis rectifie l’assaisonnement.
local_dining Sers bien chaud avec du pain de campagne grillé !

Conclusion

Cette garbure maison est un plat réconfortant et plein de saveurs, typique du Sud-Ouest. Parfait pour un repas hivernal, accompagné d’un bon vin rouge du terroir ! ✨