Recette Fondue d’Endives Caramélisées

Pourquoi essayer cette fondue d'endives caramélisées ?

Cette fondue d’endives caramélisées apporte une touche sucrée et fondante pour un accompagnement savoureux et original.

Fondue d’Endives Caramélisées : Une Recette Gourmande et Réconfortante

La fondue d’endives caramélisées est une recette savoureuse qui allie la douceur des endives cuites lentement et le côté légèrement sucré du caramel. Ce plat, idéal pour accompagner une viande ou un poisson, est aussi délicieux en garniture d’une tarte salée.

Pour réussir une fondue d’endives caramélisées, commencez par émincer finement les endives après avoir retiré leur cœur amer. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite une touche de sucre ou de miel pour accentuer la caramélisation. Un filet de jus de citron ou un trait de vinaigre balsamique peut équilibrer les saveurs en apportant une légère acidité.

L’astuce pour une fondue d’endives caramélisées réussie réside dans la cuisson lente. Plus elles mijotent, plus elles deviennent fondantes et parfumées. Vous pouvez également agrémenter la préparation avec des noix concassées ou du fromage pour encore plus de gourmandise.

Que ce soit pour un repas de fête ou un dîner rapide, cette fondue d’endives caramélisées saura séduire par sa simplicité et son goût raffiné. À tester sans hésitation !

Ingrédients

• 4 endives
• 1 échalote émincée
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sucre roux ou miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel)

Instructions

1. Retirez le cœur dur des endives et émincez-les en fines lamelles.
2. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
3. Ajoutez l’échalote émincée et faites-la revenir à feu doux.
4. Ajoutez les endives et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
5. Ajoutez le sucre roux ou le miel, mélangez bien, puis versez le vinaigre balsamique.
6. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que les endives soient bien dorées.
7. Salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson pour une texture plus onctueuse (optionnel).
8. Servez chaud en accompagnement de viande blanche ou de poisson.

Cette fondue d’endives caramélisées est un accompagnement parfait pour sublimer vos repas avec une touche de douceur.

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