Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1h20
• Portions : 4 personnes

Ingrédients pour les Vols-au-vent au Veau

• 400 g de veau (épaule ou tendron)
• 4 bouchées sans gluten (vols-au-vent prêts à garnir)
• 1 oignon émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 g de champignons de Paris
• 200 ml de bouillon de volaille sans gluten
• 200 ml de crème de soja ou de coco (pour une version sans lactose)
• 1 cuillère à soupe de farine sans gluten
• 1 jaune d'œuf (facultatif)
• Sel, poivre
• Persil frais pour la garniture

Instructions

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur tous les côtés.
3. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
4. Saupoudrez la viande de farine sans gluten et mélangez bien.
5. Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Incorporez la crème de soja ou de coco, et laissez mijoter encore 10 minutes pour épaissir la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Pendant ce temps, faites chauffer les bouchées sans gluten au four selon les instructions sur l'emballage.
8. Remplissez chaque bouchée avec le mélange de veau et champignons. Servez chaud, garni de persil frais.

Informations nutritionnelles

Avis des Gourmands

Un plat festif sans compromis

Les vols-au-vent au veau sans gluten sont parfaits pour un repas festif, tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Cette version légère et gourmande séduira vos convives, qu'ils soient intolérants au gluten ou non. À essayer pour une expérience culinaire raffinée et savoureuse.