Découvrez la **recette du Mafé**, un délicieux **ragoût africain** mijoté dans une sauce onctueuse à la cacahuète. Ce plat emblématique de la **cuisine sénégalaise** est à la fois riche en saveurs et facile à préparer.

Informations Clés

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Coût : Moyen
• Difficulté : Facile

Matériel de Cuisine

• kitchen Cocotte ou marmite
• restaurant Couteau de cuisine
• set_meal Louche

Ingrédients

• local_dining 500 g de viande de bœuf ou de poulet
• restaurant 2 oignons émincés
• set_meal 2 carottes coupées en rondelles
• grass 1 patate douce coupée en dés
• local_pizza 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
• water_drop 400 ml de bouillon de volaille
• flavor 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• spice 1 gousse d’ail hachée
• oil_barrel 2 cuillères à soupe d’huile
• flavor Sel, poivre, piment (selon goût)

Instructions

1. looks_one Faire revenir la viande : Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites dorer la viande quelques minutes.
2. looks_two Ajouter les légumes : Ajoutez les oignons, l’ail, les carottes et la patate douce.
3. looks_3 Incorporer la sauce : Mélangez le concentré de tomate et la pâte d’arachide dans la cocotte.
4. looks_4 Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon chaud, salez, poivrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
5. looks_5 Ajuster l’assaisonnement : Ajoutez du piment si nécessaire, et mélangez bien.
6. looks_6 Servir : Servez chaud avec du riz blanc.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 450 kcal par portion
• Protéines : 35g
• Lipides : 18g
• Glucides : 40g

Notes et Avis

FAQ : Vos Questions sur le Mafé

Pourquoi le mafé est-il si populaire en Afrique de l’Ouest ?

Le **mafé** est apprécié pour son goût riche et sa sauce onctueuse à base de pâte d’arachide.

Peut-on faire un mafé végétarien ?

Oui, remplacez la viande par des pois chiches ou du tofu pour une version végétarienne.

Quel accompagnement pour un mafé ?

Il se déguste traditionnellement avec du riz blanc, du mil ou du fonio.

Conseils et Astuces

• Ajoutez des légumes : Vous pouvez ajouter des aubergines ou du chou pour plus de saveur.
• Rehaussez le goût : Un filet de jus de citron en fin de cuisson apportera une touche d’acidité.

Conclusion

Le **mafé** est un incontournable de la cuisine africaine, réconfortant et plein de saveurs. Facile à préparer, il ravira toute la famille. Essayez cette recette et voyagez au cœur du Sénégal !