Recette Santé : Risotto Light aux Champignons et Vin Blanc

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients pour le Risotto Light aux Champignons

• 300 g de riz arborio
• 300 g de champignons de Paris
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail
• 150 ml de vin blanc sec
• 800 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème légère
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Persil frais pour la garniture

Instructions

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez le riz et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer tout en mélangeant régulièrement.
5. Ajoutez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, tout en remuant, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente (environ 20 minutes).
6. Incorporez la crème légère, salez, poivrez et mélangez bien.
7. Servez chaud, garni de persil frais.

Informations nutritionnelles

Un risotto léger et plein de saveurs

Ce risotto light aux champignons et vin blanc est un plat parfait pour ceux qui cherchent à manger sainement tout en profitant de saveurs gourmandes. Facile à préparer et équilibré, ce risotto s'invite dans vos repas pour une touche de légèreté. Testez-le pour un dîner sain et savoureux !