Découvrez une délicieuse **sauce pour filet mignon**, onctueuse et savoureuse, idéale pour sublimer votre plat. Facile à préparer, cette sauce crémeuse au vin blanc ou à la moutarde est parfaite pour accompagner vos viandes.

Informations Clés

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Coût : Moyen
• Difficulté : Facile

Matériel de Cuisine

• kitchen Casserole
• restaurant Fouet
• schedule Spatule

Ingrédients

• 2 échalotes finement hachées
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de fond de veau

Instructions

1. Faire revenir les échalotes : Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les échalotes hachées. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
2. Déglacer au vin blanc : Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
3. Ajouter le fond de veau : Incorporez le fond de veau et mélangez bien.
4. Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
5. Assaisonner : Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre, puis remuez bien.
6. Finaliser : Laissez cuire encore 2 minutes, puis servez chaud avec votre filet mignon.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 250 kcal
• Protéines : 5g
• Lipides : 20g
• Glucides : 5g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Variante : Ajoutez une touche de cognac pour encore plus de saveur.
• Accompagnement : Cette sauce est parfaite avec des légumes sautés ou des pommes de terre rôties.
• Astuce de chef : Faites réduire la sauce légèrement pour une texture plus onctueuse.

Conclusion

La **sauce pour filet mignon** est un atout gourmand pour sublimer vos plats. Simple et rapide à préparer, elle ravira les papilles de vos convives. À tester sans hésiter !