Petite Histoire

La tourte grecque aux épinards et à la feta, aussi appelée spanakopita, est une spécialité méditerranéenne. Elle marie à la perfection les saveurs des épinards frais et de la feta salée, enrobées dans une pâte croustillante. Un plat simple et équilibré qui évoque les saveurs ensoleillées de la Grèce.

Ingrédients

• 500 g d'épinards frais
• 200 g de feta
• 1 oignon
• 3 œufs
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'aneth frais ou séché
• Sel et poivre, selon le goût
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Nombre de portions : 6

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Rincez les épinards frais et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes pour qu'ils réduisent. Égouttez-les bien et hachez-les grossièrement.
3. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Dans un saladier, mélangez les épinards, l'oignon, la feta émiettée, les œufs battus, l'aneth, le sel et le poivre.
5. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
6. Versez la préparation aux épinards et à la feta sur la pâte et lissez bien.
7. Badigeonnez le bord de la pâte avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
8. Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée et croustillante.
9. Laissez tiédir avant de déguster.

Astuces

• Ajoutez quelques pignons de pin pour une touche croquante.
• Remplacez la pâte feuilletée par de la pâte filo pour une version encore plus croustillante.
• Servez la tourte avec une salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de citron.

Conclusion

Cette tourte grecque aux épinards et à la feta est idéale pour un repas léger et équilibré, tout en faisant voyager vos papilles. Parfaite en entrée ou en plat principal, elle ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.