Recettes

Vol-au-Vent Traditionnel au Veau | Recette Française & Gourmande

Découvrez la recette du Vol-au-Vent Traditionnel au Veau ! Une bouchée feuilletée croustillante garnie d’une sauce onctueuse à base de veau et champignons.

admin

Mar 24, 2025 - 09:19

0 2

Vol-au-Vent Traditionnel au Veau | Recette Française & Gourmande

uploads/blog/202503/img_thumb_67d68d48105834-81959630.webp

Par Xavier

Catégorie : Plat principal

Cuisine : Française

Mots-clés : vol-au-vent recette traditionnelle veau, vol-au-vent maison, feuilleté au veau, recette vol-au-vent facile

Temps de la Recette

timer Temps de Préparation :	20 minutes
schedule Temps de Cuisson :	40 minutes
people Portions :	4 personnes

Le **vol-au-vent recette traditionnelle veau** est une entrée chaude emblématique de la gastronomie française. Avec sa **pâte feuilletée croustillante** et sa **farce onctueuse au veau et champignons**, ce plat est à la fois **gourmand et raffiné**.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
480 kcal	28 g	35 g	22 g

Ingrédients

4 bouchées feuilletées (vol-au-vent)
400 g de veau (épaule ou tendron)
200 g de champignons de Paris
1 oignon
25 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
1 jaune d’œuf
40 g de beurre
2 c. à soupe de farine
Sel et poivre
1 pincée de noix de muscade

Instructions

Préchauffer le four : Mets ton four à **180°C**.
Préparer le veau : Coupe le veau en petits morceaux.
Faire revenir : Dans une poêle avec du beurre, fais dorer l’oignon émincé et les morceaux de veau.
Ajouter les champignons : Coupe les champignons et ajoute-les dans la poêle.
Faire mijoter : Verse le bouillon de volaille et laisse cuire **30 minutes à feu doux**.
Préparer la sauce : Dans une casserole, fais fondre 20 g de beurre, ajoute la farine et mélange bien.
Incorporer la crème : Ajoute la crème fraîche, le jaune d’œuf et une pincée de muscade.
Assembler : Mélange la sauce avec la viande et garnis les bouchées feuilletées.
Cuisson finale : Enfourne **10 minutes** pour réchauffer et dorer les vol-au-vent.
Déguster : Sers bien chaud avec une salade verte ou du riz.

FAQ : Tout savoir sur le Vol-au-Vent au Veau

➡️ Peut-on préparer les vol-au-vent à l'avance ?

Oui ! Prépare la garniture à l'avance et réchauffe-la au moment du service.

➡️ Quelle viande utiliser à la place du veau ?

Du poulet ou de la dinde peuvent remplacer le veau pour une version plus légère.

Conclusion

Le **vol-au-vent recette traditionnelle veau** est un plat à la fois **gourmand et raffiné**. Avec sa sauce onctueuse et sa pâte feuilletée croustillante, **il ravira tous les amateurs de cuisine française !**