Petite Histoire

La blanquette de Saint-Jacques aux champignons est un plat raffiné, apprécié pour ses saveurs délicates. Inspirée de la cuisine traditionnelle française, cette recette est parfaite pour les occasions spéciales. Les Saint-Jacques, cuisinées avec des champignons, apportent une touche d'élégance et de légèreté, pour un repas inoubliable.

Ingrédients

• 500g de noix de Saint-Jacques
• 300g de champignons de Paris
• 1 échalote, hachée
• 1 gousse d'ail, émincée
• 200ml de crème fraîche
• 100ml de vin blanc sec
• 20g de beurre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre
• Ciboulette pour la garniture

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Nombre de personnes : 4
• Niveau de difficulté : Facile
• Catégorie : Plat principal
• Cuisine : Française

Instructions

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter les champignons émincés et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le jus de citron et mélanger.
3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
4. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, et laisser mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce.
5. Dans une autre poêle, saisir les noix de Saint-Jacques environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Ajouter les Saint-Jacques dans la sauce aux champignons et réchauffer doucement pendant 1 à 2 minutes.
7. Servir chaud, parsemé de ciboulette ciselée.

Informations Nutritionnelles

Calories : 320 kcal par portion

• Protéines : 20g
• Graisses : 18g
• Glucides : 8g

Questions Fréquentes

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