Blanquette de Saumon ✨| Recette Facile et Crémeuse
Découvrez la recette de la blanquette de saumon, une version légère et savoureuse du classique français ! Une sauce onctueuse et des légumes fondants.
Par Xavier
Catégorie : Plat mijoté
Cuisine : Française
Mots-clés : blanquette de saumon, recette facile, plat mijoté, poisson en sauce, cuisine française
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Découvrez la blanquette de saumon, une alternative légère et savoureuse à la blanquette de veau. Un plat mijoté crémeux, avec du saumon fondant et des petits légumes parfumés ! ✨
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Calories | Protéines | Glucides | Matières grasses |
|---|---|---|---|
| 450 kcal | 32 g | 20 g | 26 g |
Matériel de Cuisine
- Une grande casserole
- Une planche à découper
- Un fouet
Ingrédients
- 600 g de saumon frais
- 3 carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- Jus d’un demi-citron
Instructions
- Coupe le saumon en gros morceaux et réserve au frais.
- Émince l’oignon, l’ail, le poireau et coupe les carottes en rondelles.
- Dans une casserole, fais fondre le beurre et fais revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoute la farine, mélange bien, puis verse le bouillon et ajoute le bouquet garni.
- Ajoute les carottes, champignons et poireaux, puis laisse mijoter **15 minutes** à feu doux.
- Ajoute le saumon et laisse cuire **5 minutes** supplémentaires.
- Mélange la crème avec le jaune d’œuf et le jus de citron, incorpore hors du feu et rectifie l’assaisonnement. Sers chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur !
Conclusion
Cette blanquette de saumon est une version légère et raffinée du plat traditionnel. Crémeuse et parfumée, elle est parfaite pour un repas gourmand et équilibré ! ✨
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